新北区小河中学 七（5）班 巢艳指导老师 谭志前

最近由于父母都很忙，中午他们没有时间回来给我做饭，我只能自己上网搜索，学着如何做饭。

今天我要学做的一道菜是红烧肉，首先要准备好的主料是五花肉，配料有八角、大葱、干山楂片、姜片、冰糖、料酒、生抽。

首先要把整块的五花肉下锅水煮，水沸腾后，把肉捞出，等到肉不烫手时，就把五花肉切成方块，然后继续下锅，用水煮，水开的时候，向锅里面加上料酒和姜片，大葱也可以放进去了，捞出水面上的浮沫，然后再把肉倒出来，沥干水分，姜片那些就全部不要了。准备好葱段，八角，姜片和干山楂片，锅内倒少许油，薄薄的一层就好了，再放入冰糖，用小火加热，等到冰糖还剩余一部分时，就立即关火，耐心一点，等到锅不热了，就可以倒入五花肉了，再用大火加热，用锅铲炒五花肉，让糖色裹在肉上，再倒入刚刚准备好的材料，炒一下，倒入酱油，料酒，生抽，大火开煮，这时可以试一下味道了，最后把肉皮朝上，放入砂锅内，锅里的汤汁也一起倒入，蒸煮四十分钟，就好了。

      就这样，一盘美味的红烧肉就完成了。